About Cappuccinos

Meu novo estilo de vida é acordar, me locomover pela bagunça do quarto, achar meu uniforme, tomar um banho, me vestir, passar pelo Star Café, beber um Long Black, comer um muffin, ler o The Press e ir para o Robert Harris Café trabalhar. Geralmente entro no serviço às 11 da manha, exceto nos finais de semana, quando entro lá pelas 9.
A cidade de Christchurch está cheia de cafés, tem para os mais diversos estilos, os meus preferidos são o Vivaci, que fica na Hereford St., e tem um ar meio parisiense, e o Star, que fica perto de casa, tambem na Hereford St., só que bem mais barato que o Vivaci e sem estilo nenhum.
Já o Robert Harris Café é bem do tipinho posh burguesinho, caro pra burro. Como funcionário posso comer qualquer coisa pela metade do preço e beber cafés de graça na hora do meu intervalo. Trabalho todo dia pensando nesse intervalo. Quando ele chega, vou a cozinha checar se tem alguma comida de graça, geralmente sobra do dia anterior, se não tem vou até a vitrine e escolho bem minha refeição. A salada é divina, eles chamam de Marinate Vegetable e servem num pratinho minúsculo por três dólares. Eu pago 1,50 e sirvo num pratão. Fora isso gosto de comer a batata recheada e a torta de salmão. Às vezes opto pelo sanduíche de aspargos ou pelo muffin de tomates secos… o de espinafre com cream cheese também é uma delícia. De sobremesa às vezes pego um blueberry friend ou um pedaço da torta de maça. Isso quando eles não fazem o bolo de floresta negra, humm esse é muito bom também. Ah tem também umas fatias de torta de limão que são fenomenais. De café experimentei todos, o meu preferido é o flat white, sem muita espuma e com um shot extra de café. Mas o mocaccino também é muito bom. E eles fazem aqui na Nova Zelândia um tal de chai thai latte, não sei se temos isso no Brasil, mas o lance é incrível: é uma espécie de chá que pode ser apimentado ou no sabor de baunilha e vem misturado com leite cremoso. Por um bom tempo fiquei no chai latte, mas depois passei a tomar green tea ou, durante o fim de semana depois das festas, um long black, tudo isso intercalado com o flat white…
…virei um viciado em café.

Os clientes
Diferente dos clientes do souvlakis, os do Robert Harris Café são um saco. Geralmente são kiwis burgueses ou turistas endinheirados. Entre os regulares estão as senhoras do Ballantines, uma loja chique que fica bem em frente ao café. Elas vêm todo dia com suas roupinhas emperequetadas e sentam como finas senhoras da monarquia inglesa.
- I would like a cappuccino, please.
- Um cappuccino, por favor.
- Smal, medium or Large?
- Pequeno, médio ou grande?
- The same as every day.
- O mesmo de sempre.

Elas querem que eu lembre o que elas tomam, querem que eu saiba seus nomes, querem que eu leve o café de joelhos. Eu e Pita não estamos nem aí. Às vezes tenho certeza que Richard se arrependeu um pouco com nossa contratação. Olho para Pita de longe e quando um cliente chega para olhar a cabineta ela põe o braço em cima do balcão e perguta:
- What do you want?
- O que você quer?
Como se fosse uma garçonete de rodoviária.
Eu também cometo alguns erros, processo tudo na registradora e pergunto:
- What else?
- Que mais?
Quando Jo me ouviu fazendo essa pergunta veio ao meu encontro nervosa.
- Never ask "what else"… the correct is “anything else, sir?”
- Nunca pergunte "que mais"...o correto é "algo mais, senhor?"
De vez em quando vão alguns clientes bacanas, outro dia conversei com um maestro britânico. Disse que era brasileiro e ele me fez diversas perguntas sobre Tom Jobim, um de seus grandes ídolos. Teve um grego que tambémm foi bem legal, trovamos sobre souvlakis e ele me deu três dólares de gorjeta (Natasha pegou o dinheiro da minha mão e disse que ia colocar na caixinha dos funcionários para dividirmos depois).
Mas na maioria os clientes são como as mocinhas do Ballantines… fucking boring.

O trabalho
Sou contratado como café assistant. Basicamente é fazer cafés, servir no caixa, limpar mesas, levar pedidos da cozinha. Coisas básicas. O café é bem agitado às vezes, certos dias não temos nem tempo de respirar, tamanha a correria, todo mundo vai de um lado para o outro, as pessoas se esbarram, deixam cair pratos, se xingam. No entanto, certos dias o local é calmo como um cemitério. Geralmente nesses dias trabalho com Anne, já que na segunda-feira e terça-feira Pita está de folga; a minha é na quarta e na quinta. Anne é um porre. Fico com ela na parte da frente e não conversamos um segundo. Ela está sempre procurando o que fazer. Odeio procurar o que fazer. Às vezes encosto no balcão e só observo ela arrumar as garrafas na geladeira, ajeitar os guardanapos no balcão, passar pela quinta vez um pano nas janelas… não entendo isso. Se não tem nada para fazer não faça! Vem cá, vamos conversar, me conta mais sobre seu país, o que tem feito, o que tá achando da Nova Zelândia, o que vai fazer hoje à noite?
Às vezes Jo sai da cozinha, me ve encostado no balcão e diz:
- Don’t stay there, go find something to do.
- Não fique aí, vai achar alguma coisa pra fazer.
Nesse momento sei que Anne deve sentir um prazer especial, mas que se foda, não to nem aí, e tenho certeza que Jo também não está nem aí. O trabalho dos chefes é nos fazer trabalhar, e o nosso trabalho é procurar não trabalhar… o capitalismo sempre foi assim e sempre vai ser, é inexorável, essa é a regra básica, pra que serviriam os chefes se todos os funcionários fossem como Anne?
Pessoas como Anne só atrasam e complicam o processo.